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Möhren für das Frühstücksbeet

GG-04b_FB-Moehren_Anbau_Verarbeitung.pdf

Aussaat von Möhren

 

Möhrensamen sind sehr klein. Sie müssen ganz dünn in einer Reihe ausgesät werden. Am besten ist es, wenn du etwas Sand mit in deine Hand tust und dann mit zwei Fingern die Sand-Samen-Mischung fein verteilst. 

Möhren keimen auch sehr langsam. Deshalb kann man alle 10 cm zwei Radieschensamen dazwischen tun, dann erkennt man die Reihen bei der Beetpflege. Das nennt man Markiersaat.
   

Die Möhre ist eine Wurzel

 So sieht die Möhre im Juni/Juli aus. Die grünen Blätter sind fein zerteilt (fiedrig) und wachsen in einer dichten Blattrosette. Der Stängel mit der Blüte wird erst im zweiten Jahr gebildet. Man sagt, die Möhre ist zweijährig.
Im ersten Jahr wird aller Zucker, der bei der Photosynthese produziert wird, in der Wurzel gespeichert.

Im Unterschied zu den Organen des Stängels trägt die Wurzel nie Blätter oder Blattanlagen. Wenn ein Same keimt, ist die Hauptwurzel (Radicula) oftmals der erste Teil der Keimpflanze, der aus der Samenschale hervordringt.
Sowohl Hauptwurzel als auch später angelegte Wurzeln können sich verzweigen. Die Verzweigungen, Seitenwurzeln, befinden sich in Reihen entlang der Hauptwurzel. Die Hauptfunktion der Wurzel ist die Aufnahme von Wasser und der darin gelösten Salze, sowie die Verankerung der Pflanze im Boden. Außerdem muss sie Nährstoffe speichern können.

Beobachtungsaufgabe für den Unterricht:

  1. Teile eine Möhre mit einem Messer vorsichtig längs und zeichne den Längsschnitt!
  2. Schneide von einer Möhre oben eine Scheibe an und zeichne diese ebenfalls!
  3. Knabbere vorsichtig vom Rest der Möhre die äußere Schicht ab. Was fällt dir auf?

Schneidest du eine junge Möhre auf, findest du im Inneren den Zentralzylinder, aus dem die Seiten- oder Nebenwurzeln entspringen.  
Der Zentralzylinder ist nach außen mit einem Kontrollgewebe (Endodermis) umgeben. Im Inneren des Zentralzylinders liegen die Leitbündel, sie dienen zum Stofftransport. Zum Wasser- und Salztransport dienen Zellen mit großem Querschnitt, das Xylem. Gelöster Zucker wird im Phloem transportiert.  Um den Zentralzylinder herum liegt eine meist einzellige, geschlossene Schicht, das Pericykel genannt wird. Es enthält noch teilungsfähige Zellen. 
 

Dann kommt nach außen hin eine Schicht von Speicherzellen, das Rindengewebe. Diese Zellen werden bei der ausgewachsenen Möhre mit Reservestoffen wie Zucker und Stärke gefüllt. Als letztes wird die Wurzel noch von einem Abschlussgewebe (Exodermis) geschützt.

 
 

Leckeres mit Möhren

Möhren enthalten viel Vitamin A und Karotin. Sie sind sehr gesund.

Möhren-Apfel-Salat mit Joghurt
Das geht ganz einfach!

  • Für 2 Personen einen Großen Apfel reiben,

  • 2 Möhren schälen und raspeln,

  • 1 Joghurt, etwas Zitronensaft und einen Tl Zucker dazugeben,

  • umrühren und fertig ist der Rohkostsalat.

 Möhrenmuffins

Arbeitsmaterial

Das musst du bereitstellen:
1. Muffinsblech für 12 Muffins
2. evtl. Papierförmchen
3. ein Messbecher oder eine Küchenwaage
4. eine feine Reibe
5. Pinsel
6. kleine Schüssel
7. große Schüssel
8. Kuchengitter
9. Handmixer oder Schneebesen

Zutaten

Das brauchst du  für 12 Muffins:
300 g geriebene Möhren
300 g Mehl
4 TL Backpulver
150 g gemahlene Haselnüsse
2 Eier
120 g Zucker
1 Becher Öl
1 1/2 Becher Apfelsaft
Für die Glasur:
120 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
evtl. 12 Marzipanmöhrchen

So wird's gemacht:

Und so wird's gemacht:
1. Die Möhren vorbereiten
Die Möhren werden zuerst gewaschen. Dann nimmst du einen Gemüseschäler und schälst die Möhre längs in feinen Streifen. Nun nimmst du eine Kartoffelreibe und raspelst die Möhren grob. Pass aber auf, dass du die Finger nicht mit reibst!

2. Den Teig anrühren
Das,Mehl mit den Möhren, dem Backpulver und den Nüssen in einer Schüssel mischen. Die Eier in eine andere Schüssel schlagen. Zucker, Öl und Apfelsaft dazugeben und verquirlen, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Die Mehlmischung dazugeben und gerade nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

3. Backen
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen des Blechs mit Butter einpinseln oder Papierförmchen hineinsetzen.
Den Teig in das Muffinsblech einfüllen und im Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen die Muffins noch 10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4. Glasur
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft in einer Tasse zu einer glatten Glasur verrühren. Die obere Hälfte der Muffins in die Glasur eintauchen oder mit einem Pinsel bestreichen.
Zum Schluss die Muffins mit den Marzipanmöhrchen verzieren.

Suz-AB_Moehren_Muffins.pdf
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